Cake pops au saumon sauvage d'Alaska
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Ingrédients
| Pour 16 pièces : | |
|---|---|
| 2 | boîtes de saumon sauvage d'Alaska en boîte (poids égoutté 120 g chacune) |
| 250 g | de brioche |
| 100 g | de fromage frais double crème |
| 1 | bouquet d'herbes mélangées (persil, aneth, ciboulette) |
| Sel, poivre, 1 filet de jus de citron, un peu de citron râpé | |
| 2 c. à s. | de beurre |
| 4 c. à s. | de panko, chapelure asiatique |
| 16 | barres de sel |
| Cresson asiatique ou cresson de jardin | |
| 4 c. à s. | d'œufs de saumon |
Temps de préparation
env. 45 minutes (sans compter le temps d'attente)Informations nutritionnelles
Énergie: 120 kcal / 500 kJ par popProtéines: 6 g
Glucides: 11 g
Matières grasses: 6 g
Préparation
1. Égoutter le saumon sauvage dans une passoire, effriter grossièrement la brioche et travailler les deux avec le fromage frais à l'aide d'un mixeur pour obtenir une masse ferme et homogène.
2. Laver les herbes, les secouer pour les sécher et les hacher ou les couper en fines lamelles. Incorporer 2 cuillères à soupe de mélange d'herbes à la masse de saumon et assaisonner avec du sel, du poivre, du jus de citron et du citron râpé. Former 16 boules avec les mains. Mettre au frais pendant au moins 1 heure.
3. Faire fondre le beurre et y faire dorer le panko. Tourner une moitié des pops de saumon dans le panko grillé et l'autre moitié dans le reste des herbes hachées.
4. Juste avant de servir, insérer des bâtonnets salés, décorer le dessus avec du cresson et des œufs de saumon.
