Préparation

1. Mélanger la farine, la levure sèche et les flocons d'avoine, ajouter 150 ml d'eau tiède et le sel et pétrir le tout pendant environ 5 minutes pour obtenir une pâte lisse. Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 30 minutes).

2. Pour le pesto, laver le basilic et la menthe, les secouer pour les sécher et effeuiller les feuilles. Mettre les herbes et l'huile d'olive dans un mixeur et réduire en purée. Saler et poivrer.

3. Étendre la pâte en un cercle de la taille d'une poêle et la déposer dans la poêle huilée. Étaler la sauce tomate sur la pâte, couper la mozzarella en tranches et les répartir sur la pizza. Faire cuire la pizza pendant environ 15 minutes à feu moyen avec le couvercle en place.

4. Déposer la pizza sur une planche ou une assiette, répartir le saumon fumé et le pesto.