Les poissons blancs, comme le cabillaud du Pacifique et le colin d'Alaska, sont très appréciés en raison de leur faible teneur en graisses et de leur teneur élevée en protéines. Bien que pauvres en graisses, ces poissons contiennent d'importants acides gras oméga-3 et constituent une source de vitamines B12, A, D et de sélénium, contribuant à la croissance des os et à la santé du système immunitaire.